Mientras que los huevos son comúnmente asociados con desayuno y proteínas
Muchas personas no son conscientes del paquete de nutrientes que el huevo entero proporciona. Esto incluye una variedad de importantes vitaminas y minerales necesarios para mantener la salud.
Corresponde al 12% del huevo (aprox.)
Su función es proteger y aislar el contenido del huevo. Tiene miles de poros que permiten el intercambio gaseoso.
Representa aproximadamente el 57% del peso total del huevo
Está formada por dos partes, albumen denso y albumen fluido. El 88% del albumen está compuesto por agua. El resto está constituido básicamente por proteínas.
Es la parte central y anaranjada del huevo y constituye aproximadamente el 31% del peso del huevo
Es la parte nutricionalmente más valiosa del huevo, ya que concentra la mayor parte de vitaminas, lípidos y minerales.