Corresponde al 12% del huevo (aprox.) y está formada principalmente por carbonato cálcico.
Su función es proteger y aislar el contenido del huevo. Tiene miles de poros que permiten el intercambio gaseoso. Adheridas a la cáscara se encuentran las membranas testáceas, que forman la cámara de aire en el polo romo del huevo.
¿Sabías que?
La cáscara de huevo esta hecha íntegramente de calcio.
Como sabemos el calcio es muy bueno para los huesos, existen muchos complementos y medicamentos para enfermedades óseas que están fabricados a base de calcio.